天氣開始非常熱! 好像跳過春天的樣子…這次教室那邊多餘的茄子拿回來(謝謝4F^^)跟別的菜一起做了Pasta! BBQ是一個非常好用的烹飪方法. 直接烤就會出來菜的味道!! 而且不會用到很多廚具, 也不需要複雜的處理. 我最喜歡的很健康,好吃,簡單的料理~! 看冰箱裡面的還沒用完的菜類, 或 去市場看到Seasonal/季節的菜 買回來. 洗一洗丟在烤箱後跟Pasta 拌一下. 越多種類的菜越豐富的味道&口感! 如果用好一點的橄欖油&鹽巴,不用準備其他醬料,就可以吃到高級義大利餐廳的味道!!

減肥食譜,素食食譜-享受天然の夏天野菜!! BBQ綜合菜義大利麵的材料*材料分類 飯＆麺類,菜類

[1 serving]
義大利麵 Pasta—120g
*用喜歡的量
茄子(胖的) Eggplant—1/2個
*用瘦的也OK!
蕃茄 Tomato—1個
秋葵 Okura—3~4枝
竹荀 Bamboo shoot—1/2個
辣椒 Chili pepper—1枝

蒜頭 Garlic—2~3片
迷迭香 Rosemary—2~3枝
松子 Pine nuts—少許
*其他您喜歡的菜都可以用!!
橄欖油 Olive oil—適量
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量

減肥食譜,素食食譜-享受天然の夏天野菜!! BBQ綜合菜義大利麵的做法

(1) 茄子,蕃茄切片(大概0.5cm). 竹荀切半

當然可以用瘦的茄子ㄛ!

(2) 秋葵的頭那邊用削皮刀削掉.
上面撒鹽巴滾一下去掉表面的毛.

(3) 辣椒切半, 裡面的籽刮掉

紅甜椒也不錯ㄛ~!

(4) 烤箱盤子上舖鋁泊紙再淋橄欖油, 用手或, 刷子平均散開

(5) 切好的菜&迷迭香放好後, 撒鹽巴&黑胡椒 淋橄欖油.

(6) 放入預熱(250度上火)好的烤箱裡面.

我想要所有的菜稍微有焦(BBQ)的樣子, 所以只有開上面.
溫度設定最高,,看您用的烤箱的狀況再自己調整溫度ㄛ!!
重點是菜要烤到BBQ的樣子.

(7) 蒜頭(帶皮)直接用刀子壓碎,

(8) 然後皮那掉.

這樣子不用麻煩用你的指甲刮掉皮,
預防蒜頭的味道永遠在指甲上..
蒜頭味的手–>＼(￣‥￣；)

(9) 鍋子裡面加入橄欖油. *火先不要開, 放入蒜頭.

油溫很高加入蒜頭的話, 很快焦了!! (*_*)

(10) 後來開中火慢慢煎蒜頭讓它的味道移到油裡面

蒜頭也可以在烤箱裡面一起烤. 但是,我要義大利麵吸收蒜頭的風味
所以沒有放入烤箱. 如果想要一起烤的話,連皮一起烤

(11) 麵開始煮!! 怎麼煮?請參考這裡!^^

(12) 看菜的顏色變這樣子就ok了~!! 太香了~!!
時間,,, 對不起,,我沒有仔細看.. o( _ _ )o

如果,有的菜感覺還沒熟的樣子的話, 先熟的菜拿出來,還沒熟的繼續

(13) 麵煮好了, 麵&煮麵的水一點 放入炒蒜頭的鍋子
拌好, 讓水跟橄欖油稍微有乳化(汁變白白)的樣子

(14) oh! 差一點忘記了. 加入炒熟的松子.

我用以前炒好的多餘的松子. 沒有加入也ok

(15) 最後加入鹽巴&胡椒 調味道.烤好的菜一起裝盤.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

if I’m correct, 農曆上[七夕]快要來! 大家聽到這個字會想像什麼呢? 這次我要照這個七夕的故事介紹料理!
每天很熱,, 沒有食慾. End up eating 涼麵.. 但是不要一直只有麵的料理… 還需要吃有營養的食物.. 夏天我們日本人有吃鰻魚的習慣. 它叫【土用丑の日】吃營養很豐富的鰻魚預防中暑. 其實這個鰻魚我覺得不只蓋飯的樣子好吃, 跟涼麵一起吃也很適合的! 我還有加入雞蛋,秋葵,蝦子, 營養上比較豐富而且比只有白白的麵的樣子,還多看到很多顏色.食慾馬上回來了!
As I mentioned earlier, 用了剛好這個時間比較適合七夕的故事的裝飾! [七夕] In another word, 情人節,, 跟大家分享一道 “涼快&Romantic”【天の川】的image的涼麵吧!!!

日本料理食譜-Happy 七夕day! 天の川涼麵的材料 *材料分類 飯＆麺類

[2人份]
細麵 Soumen/thin noodles—2把
蝦子 Prawns—6片
秋葵 Okura—2片
雞蛋 Egg—1個

小黃瓜 Cucumber—1枝
鰻魚(調理包) Seasoned eel—1/2包
醬油 Soy sauce—150ml
味淋 Mirin—150ml
日是高湯 Japanese broth—300ml
OR 日式醬油 Soba tsuyu—2杯
水 Water—2杯
裝盤子提供 by 『 亙宇國際有限公司 』

日本料理食譜-Happy 七夕day! 天の川涼麵的做法

(1) 秋葵要處理. 先去掉蒂的部分, but, As I always say.. 不要切斷.
蒂含有很多營養. 而且切斷後燙的話,裡面的粘液會出來<-那個也是含有很多營養.

像削鉛筆一樣, 旁邊削掉..

(2) 如果不方便這樣子削, 可以用削皮刀.

(3) 然後表面的細毛也要去掉. 秋葵放在砧板上,撒一點鹽巴後滾一滾,,利用鹽巴的顆粒去掉毛..

另外一個效果是, 用鹽巴刺激表面燙時候綠色比較漂亮!

(4) 鍋子水滾了,, 先確認冰水準備好後,放入處理好的秋葵.
燙好撈出來馬上放入冰水. 冷卻. 停止它的漂亮的顏色.

燙時間看您習慣的熟度. 脆脆的軟軟的都可以. 自己調整一下.

(5) 蝦子去殼, 用牙籤從背部拉出來腸泥.

(6) 處理好的蝦子放入煮水裡. 煮到熟.

不用煮太久喔! 看到變色了,還有卷起來表示差不多了!

(7) 平底鍋上面塗一點油後, 倒入蛋汁. 鍋拿捲一捲讓它平均散開

這裡我用不沾鍋但是很薄的蛋皮還會容易黏住.做一層很薄的油比較容易拿

(8) 小火煎到蛋皮旁邊開始有一點乾的樣子後, 長一點的筷子放在鍋子上面.

要確認下面的火沒有碰到筷子!

(9) 然後皮旁邊拿上來掛在筷子上面後,,,

(10) 連筷子拿高一點翻面再放回去. 另外面一樣煎好後,拿出來冷卻.

(11) 小黃瓜用削皮刀削薄片..

這個是裝飾的, 可以自己決定怎麼樣子切! The 題目是,,【天の川】

(12) 處理好泡水一下..

(13) 我很愛吃的鰻魚! 日本夏天時候有習慣吃鰻魚 It’s called 【土用丑の日】
一般的調理包的鰻魚就好了.

(14) 它是已經熟的. 怎麼加熱看您習慣的方式. 用烤箱,用蒸,微波爐都OK!

用烤的話表面比較有一點脆脆. 用蒸的話稍微膨起來鬆軟的樣子.

(15) 麵要開始煮了! 放入滾水裡面煮到喜歡的熟度.

一般細麵熟了很快. 要注意看ㄛ~!

(16) 煮好馬上沖水稍微洗一洗. 沖掉表面的麵糊. 同時冷卻.

(17) 麵煮好後不要等太久了. 馬上開始切處理好的所有的材料!
蛋皮卷起來,,切絲.

(18) 加熱好的鰻魚切條

(19) 秋葵切薄片->星星~!!

(20) 沾醬. 用和露+冰水. OR 醬油,味淋,日式高湯混合煮一下後冷卻再加入一點冰塊.

鹹度,甜度都可以自己調整喔!

(21) 沾醬碗裡面先放入冰塊也是好方法~!
裝涼麵,配菜都很自由! create您的七夕World!! 七夕快樂~!!

*請注意*
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早餐? 吃咖哩飯? 沒錯! 大家應該知道一位很厲害的棒球選手叫 Ichiro/鈴木一郎. 為什麼他這麼厲害? 當然他有天分也有很努力的練習. 精神面也很強.還有他的食生活也有秘訣. 他習慣早餐吃咖哩飯! 早上起來很多人沒有那麼多的食慾(我也是)但是聞到咖哩的香料就可以接受! 它的香辛料的效果刺激到頭腦. 咖哩飯含有肉類,菜類,澱粉您需要(尤其是早上)的所有的3大營養分都在裡面. Why not 吃咖哩飯for breakfast! 另外好處是,, 前天煮起來也好! 其實味道這樣子更好吃! 早上起來需要的量加熱一下丟在白飯上面就好了~! 也省到您的早上時間! 這次我為主用了夏天適合的蔬菜+水果!! 肉是用豬絞肉. 因為絞肉,夏天野菜大部分烹飪的時間也不是要很久. 很快可以煮出來好香. 顏色漂亮的咖哩飯! 這樣子不只味覚,嗅覚,還有視覚也會好好刺激到! 端午節快要來! 粽もいいけどカレーもね！

早餐食譜,咖哩食譜-夏天野菜大集合の咖哩飯的材料　*材料分類 飯＆麺類 年菜

[ 4 人份 ]
豬絞肉 Ground pork—300g
洋蔥(切丁) Diced Onion—1個
蒜頭 Garlic—2~3塊
薑 Ginger—20g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
咖哩粉 Curry powder—2小匙
茄子 Eggplant—1枝
黃,紅甜椒 Yellow, red bell peppers—各1個

水 Water—700ml
咖哩塊 Curry cube—3塊(60g)
醬油 Soy sauce—*1/2大匙
*分量可以自己調整喔!
芒果 Mango—1/2個
[配菜]
秋癸 Okura—8~10支
萵苣 Iceberg lettuce—4~6片
小番茄 Mini tomatoes—4~6粒
雞蛋(水煮) Boiled egg—4個

早餐食譜,咖哩食譜-夏天野菜大集合の咖哩飯的做法

(1) 蒜頭帶皮直接打扁比較容易去掉皮.

(2) 皮拿掉後切末.

(3) 處理薑. 因為它表面凹凸不平. 可以用小湯匙刮比較容易去掉皮.

(4) 也是一樣切末..

(5) 紅&黃甜椒切開去掉籽&蒂後,切容易吃的大小. 洋蔥可以切丁.

(6) 鍋子裡面加一點油. 放入切末的蒜頭&薑. 中火炒到香味出來.

(7) 放入切丁的洋蔥..

(8) 炒到變有一點黃色.

炒到黃色可以享受洋蔥的自然甜味! ^^b

(9) 接下來放入豬絞肉..炒到變色.

(10) 豬絞肉炒到差不多了! 可以放入咖哩粉!! 繼續炒到香味出來

不好意思忘了拍放入咖哩粉的動作..
我有插畫了.. f(^_^;)

(11) 菜可以放入了~! 紅&黃甜椒in~!

(12) 茄子放進去前切,,

茄子很會變色. 也不要讓他泡在水(吸收太多水) 剛好開始炒時候切就好了. 台灣的茄子澀味不會很重不用特別泡水喔.

(13) 切好的茄子馬上放入,, 稍微炒一炒

(14) 再加入水,,

(15) 可以加入香料. 這次我有加了乾燥的月桂葉.

看您喜歡的香草都可以放入喔! 當然新鮮的也很好!

(16) 小火煮了大概20分鐘左右. 先熄火再網子裡面讓咖哩塊慢慢溶化..
全部溶化以後開小火再煮大概5~10分鐘.

溫度太高讓咖哩塊溶化太快凝固起來結果口感不好.
用網子裡面溶化容易看到融化的狀況!
因為裡面有澱粉類, 記得用木頭湯匙攪拌確認鍋底沒有黏住喔~!

(17) 最後再一次調整味道. 加入一點醬油for跟豐富的香味.

醬油不只舖鹹味也會加入豆類醸造的香味
*分量可以自己調整喔!

(18) 還有另外夏天的主角! Yes! 芒果! 把皮去掉後放入調理機打成泥..

本來用一種食材叫 “chutney”用水果做的果醬之類. 其實用新鮮的水果也很適合! 可以享受自然的甜味!!香蕉也好ㄟ!

(19) 然後放入咖哩裡面! 再煮2~3分鐘就完成了!

如果前一天做的話,做好冷卻後放入容器再冰起來喔!
裝盤時候可以加入一點綠色. 這裡我有加入秋葵! 處理方式請看這裡!!
裝盤時候,旁邊裝生菜,煮蛋更棒!!^^b

*請注意*
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白和/しろあえ 的意思是,, 用豆腐泥把食材混合變成白色的樣子. 我小時候不是那麼愛吃.. 但是因為營養面比較健康的料理在家常有出現過.. 後來自己開始做料理. 介紹很多食譜. 發現這個料理真的很特別的一道. 通常涼拌料理都是處理過的食材跟調味料混合做出來. 但是這道用豆腐做成涼拌醬的感覺但是醬本身也是主角食材! 用什麼蔬菜混合都自由的. 這次我挑了比較容易買得到或季節比較適合的蔬菜類. 一整年可以享受!

日本料理,豆腐料理-白和秋葵&黑木耳的材料 *材料分類 下酒

[ 4人份]
板豆腐 Firm tofu—200g
秋葵 Okura—6支
黑木耳 Black fungus—1片
蒟蒻片 Konjaku—1片
紅蘿蔔 Carrot—20g
-
胡麻醬(原味) Sesame paste—2大匙
白芝麻 White sesame—1/2大匙
味噌 Miso—1大匙
砂糖 Sugar—2小匙

醬油 Soy sauce—1.5大匙
味淋 Mirin—1大匙
柴魚片 Shredded bonito—3g
-
梅子(梅干) Pickled plum—2~3粒
鹽巴 Salt—少許

日本料理,豆腐料理-白和秋葵&黑木耳的做法

(1) 豆腐下面放盤子上面放有重量的盤子把多餘的水出來. 放置30分鐘以上

如果沒有脫水好的話,做出來的料理變成很稀,水水的的樣子…

(2) 紅蘿蔔切帶狀或絲

(3) 紅蘿蔔煮到軟.

確認煮到嫩. 不然跟其他材料一起吃時候口感不好..

(4) 黑木耳也燙好.

(5) 然後切絲.

用其他的菇類也可以. 都要先稍微燙一下再切絲(或用手剝小片)

(6) 把秋葵處理好後燙一下

秋葵處理的方式請看這裡!!

(7) 冷卻後切絲.

代替秋葵可以用其他綠色蔬菜such as 蘆筍,四季豆,毛豆等等,,

(8) 把蒟蒻切半(橫切)…

(9) 再切絲.

通常我會用手或湯匙剝小塊. 但是這次我要所有的食材形狀有統一感.

(10) 撒鹽巴.

(11) 揉一揉. 放置大概5~10分鐘

加入鹽巴有脫水的效果. 可以讓腥味出來.

(12) 然後放入煮沸水裡面煮1~2分鐘.

(13) 沖水把腥味洗掉.

(14) 把柴魚片用手碎掉放入醬油跟味淋裡面.

這個是快速版的柴魚醬油作法! 一樣好吃喔 !!

(15) 放入處理好的材料..

確認每種材料都有冷卻&瀝乾. 不然味道變成很淡.

(16) 攪拌好確認材料全部淹到.

(17) 接下來壓過的豆腐用紙巾或紗布包起來壓碎再吸收多餘的水分.

(18) 要做很稀的豆腐泥.可以用篩子過濾!!

在日本通常用到すり鉢/研缽(?) 但是代用其他方式such as 篩子,調理器,果汁機,bar-mixer,直接用手弄碎都OK的!

(19) 加入胡麻醬,味噌,砂糖,白芝麻.

(20) 混合好..

(21) 接下來處理梅子.. 把種子拿出來.

(22) 打成泥..

(23) 放入步驟20裡面.

梅子可以加入多一個微酸味. 如果不習慣的話不加入也沒有問題的.

(24) 放入醃好的材料混合好.

(25) 試一下醃好的材料跟豆腐的味道. 然後加入鹽巴最後調整味道.

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『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』
配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。
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七大主題完全針對讀者的需求做設計。
如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、
有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……
還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。
少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

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大家享受中暑假嗎? 或有孩子的媽媽們一直要照顧小孩開始累?? (*￣∇￣*) Don’t worry you are halfway through.. 這次我要介紹可以簡單做出來的烤肉recipe! 通常烤肉用的醃汁比較濃口.. 其實不用那麼重口還可以享受超級可口的烤肉! 豬肉是跟水果一起調理也很適合的一種食材. 法國料理也會有一些料理用水果一起做的豬肉料理. 用柑橘系的水果也很不錯. 這次我用柳丁汁把肉醃起來. 用這種方式處理的肉片烤或煎起來時候表面的水果的糖分開始焦化(焦糖化)味道變成很香!! 不用再麻煩準備味道很重的醬料~! 媽媽可以relax and 享受簡單&美味&安心的肉料理~♪

BBQ食譜,烤肉食譜,豬肉食譜-BBQ 柳丁汁&香草漬五花肉*材料分類 肉類

五花肉 Pork belly—400g
柳丁汁 Orange juice—2個
迷迭香 Rosemary—2支
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

馬鈴薯 Potato—1個
秋葵 Okura—4~6支
小番茄 Mini tomatoes—4~6粒

BBQ食譜,烤肉食譜,豬肉食譜-BBQ 柳丁汁&香草漬五花肉

(1) 把豬肉切薄片.

這次我用了五花肉. 可以用自己習慣用的部位!

(2) 把柳丁汁擠出來..

(3) 把切好的肉片放入袋子裡面. 倒入柳丁汁.

加入水果汁可以期待好效果!
酵素->肉軟化, 糖分->焦糖化風味, 如果用柑橘類->柑橘香味!
用其他種水果也可以喔~! ^^v

(4) 加入鹽巴,黑胡椒,有的話可以加入香草類. 迷迭香是很適合!!

加入現成的乾燥綜合香草也好吃!

(5) 倒入一點點的威士忌或白蘭地可以加多一層香味~!!

烤起來酒精都蒸發掉.<-當然小朋友不會喝醉.. 只有微微的麥香味. 如果還不習慣的話不加入也ok的.

(6) 揉一揉放在冰箱醃.

肉是薄片的. 醃的時間不用很久. 看自己的方便. 前一天或早上弄起來下午烤肉時候拿出來也來得及.

(7) 蔬菜這次我用馬鈴薯. 帶皮切塊(半月形?)

(8) 從冷水煮到熟.

通常烤肉時候火比較強. 如果不習慣控制炭火的話,這種比較難熟的菜容易出現表面焦掉裡面還沒熟的狀況..先煮到熟再現場只要烤一下下就很快!!

(9) 水倒掉wait for BBQ Time!

(10) 另外準備秋葵!

這些是在台中辦活動時候有一位先生給我的. 聽說自己種的!! 謝謝~!!

(11) 基本上處理方式一樣. 把蒂的部位削掉.

(12) 表面的細毛用鹽巴擦一擦去掉.

(13) 切半.

秋葵比較容易熟. 不用燙,直接烤沒有問題的!!

(14) 準備炭烤或如果在廚房做的話, 可以用煎鍋OR平底鍋.
把處理好的蔬菜放在預熱好的鍋子表面. 撒鹽巴&黑胡椒中火繼續烤.

(15) 烤到有紋路(或有一點金黃色)的樣子就可以翻面

(17) 醃好的肉拿出來,,

(18) 放在烤網或鍋子上. 撒鹽巴&黑胡椒.

(19) 不要太快翻面!! 等到表面有肉汁快要溢出來的樣子..

薄片的肉不要一直翻面. 一面烤到有金黃色. 另外面烤一下下就好了.

(20) 烤到有紋路(金黃色)以後翻面. OH~! YES!! 看起來太好吃! 問到超級棒的香味!!
它已經90%熟了. 另外面不用烤太久一下下就可裝盤喔!

這次介紹的醃肉方式是享受肉本身&柑橘的香味. 調味的部分不用太複雜. 不用沾醬(unless you 硬要..)直接吃已經很美味喔!!

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配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

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介紹用到蝦子&香腸的很有滿足感的美味料理。這道原本的Idea是“Cajun料理”從美國南部來的。Gumbo是一種地方叫紐奧良的傳統料理之中一。他們常會用香腸做Spicy的料理。做這種料理通常需要用麵粉跟油混合炒很久做到咖啡色，再加入高湯生產稠度。這個費工的部分可以靠普格羅勒風味！它已經有很濃縮的蔬菜風味，不用特別熬湯，可以直接跟多種蔬菜一起加熱再加入煎到金黃色的蝦子跟香腸就可以享受美味美國南部料理。配Jazz音樂享受 紐奧良的氣氛吧～！♪( ´θ｀)ノ

早餐食譜，海鮮食譜－紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯 *材料分類 飯＆麺類 *材料分類 海鮮

[ 2人份 ]
普格羅勒風味 Prego Basil－300g
蝦子 Prawns－16片
香腸 Sausages－2支
白飯 Steamed rice—2碗

紅甜椒 Red bell pepper－1/2個
秋葵 Okra－4片
洋蔥 Onion－1/2個
西式芹菜 Celery－1把
青蔥 Green onion－少許
辣椒粉 Chili powder－少許

早餐食譜，海鮮食譜－紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯 的做法 Campbell

(1) 把紅甜椒切成小塊。

跟黃甜椒一起用也可以喔！

(2) 洋蔥切小塊。

(3) 把秋葵處理好（去蒂頭&細毛）仔細的方式請參考這裡！

西式料理用到秋葵？沒錯！其實在美國有的地方會用到秋葵做料理！而且這道Gumbo原來的意思是秋葵。它是法文的！！

(4) 跟其他材料一起煮也可以。但是我個人比較喜歡留它的漂亮綠色。所以我先分開川燙後再放入料理裡面。煮大概30秒左右就好了。

(5) 然後切成小塊。

(6) 還有把青蔥也要切成小塊。

青蔥不用川燙喔！它是最後裝盤時後撒在料理上

(7) 香腸切小塊。

香腸選自己喜歡的就好了！

(8) 把蝦子的腸泥去掉。

(9) 平底鍋開中火，加入一點橄欖油。

(10) 加入洋蔥，紅甜椒，炒到洋蔥半透明。

(11) 把蔬菜移到鍋子邊緣，空間地方放入蝦子。

(12) 確認蝦子兩面都有煎到後跟旁邊的蔬菜混在一起。

(13) 加入香腸。炒一下。

(14) 現在可以加入Prego羅勒&大蒜風味～！

本來要另外熬湯&也準備從麵粉做湯底。用Prego醬直接倒進去就有香草跟大蒜風味滿多的湯底！跟香腸&蝦子一起非常塔配！

(15) 因為我要做跟當地接近的風格，決定加入辣椒粉。
看看濃度。如果要做成接近湯的樣子的話，可以加入一點水調整稠度。

本來用Cajun spice加入一些風味。它是做南部美國料理時候常用的調香料粉包括甜椒，辣椒，洋蔥，黑胡椒，等等。。如果您方便有這種調好的粉，當然可以加進去喔！

(16) 最後加入秋葵拌一拌就完成了～！

跟白飯一起裝盤。上面撒一點蔥花。一邊吃一邊聽Jazz 就很有美國南部的氣氛喔～♪( ´θ｀)ノ

*請注意*

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『MASAの料理ABC the VIDEO應用篇』
～夏天野菜&絞肉咖喱飯～
夏天太熱沒有食慾？
Try this 咖喱飯～！
用到夏天蔬菜&絞肉
很快可以做出來美味咖喱！
太好吃會昏倒喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第三季-第9集
『夏天野菜&絞肉咖喱飯』
～ 夏野菜のひき肉カレー ～
[ 2人份 ]
豬絞肉 Ground pork—300g
洋蔥(切丁) Diced Onion—1/2個
蒜頭 Garlic—2~3塊
薑 Ginger—10g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
咖哩粉 Curry powder—2小匙
茄子 Eggplant—1/2枝
黃,紅甜椒 Yellow, red bell peppers—各1/2個
水 Water—350ml
咖哩塊 Curry cube—2塊
醬油 Soy sauce—*1/2大匙
*分量可以自己調整喔!
芒果 Mango—1/4個
秋癸 Okura—2支
————————————————————————————–
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：

猶豫做炸料理但是要吃日式揚豆腐？
Here’s a perfect 食譜！香香&酥酥的豆腐跟湯汁
超級可口的一品料理，
當下酒或給小朋友吃也很適合喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

if I’m correct, 農曆上[七夕]快要來! 大家聽到這個字會想像什麼呢? 這次我要照這個七夕的故事介紹料理!
每天很熱,, 沒有食慾. End up eating 涼麵.. 但是不要一直只有麵的料理… 還需要吃有營養的食物.. 夏天我們日本人有吃鰻魚的習慣. 它叫【土用丑の日】吃營養很豐富的鰻魚預防中暑. 其實這個鰻魚我覺得不只蓋飯的樣子好吃, 跟涼麵一起吃也很適合的! 我還有加入雞蛋,秋葵,蝦子, 營養上比較豐富而且比只有白白的麵的樣子,還多看到很多顏色.食慾馬上回來了!
As I mentioned earlier, 用了剛好這個時間比較適合七夕的故事的裝飾! [七夕] In another word, 情人節,, 跟大家分享一道 “涼快&Romantic”【天の川】的image的涼麵吧!!!

日本料理食譜-Happy 七夕day! 天の川涼麵的材料 *材料分類 飯＆麺類

[2人份]
細麵 Soumen/thin noodles—2把
蝦子 Prawns—6片
秋葵 Okura—2片
雞蛋 Egg—1個

小黃瓜 Cucumber—1枝
鰻魚(調理包) Seasoned eel—1/2包
醬油 Soy sauce—150ml
味淋 Mirin—150ml
日是高湯 Japanese broth—300ml
OR 日式醬油 Soba tsuyu—2杯
水 Water—2杯

日本料理食譜-Happy 七夕day! 天の川涼麵的做法

(1) 秋葵要處理. 先去掉蒂的部分, but, As I always say.. 不要切斷.
蒂含有很多營養. 而且切斷後燙的話,裡面的粘液會出來<-那個也是含有很多營養.

像削鉛筆一樣, 旁邊削掉..

(2) 如果不方便這樣子削, 可以用削皮刀.

(3) 然後表面的細毛也要去掉. 秋葵放在砧板上,撒一點鹽巴後滾一滾,,利用鹽巴的顆粒去掉毛..

另外一個效果是, 用鹽巴刺激表面燙時候綠色比較漂亮!

(4) 鍋子水滾了,, 先確認冰水準備好後,放入處理好的秋葵.
燙好撈出來馬上放入冰水. 冷卻. 停止它的漂亮的顏色.

燙時間看您習慣的熟度. 脆脆的軟軟的都可以. 自己調整一下.

(5) 蝦子去殼, 用牙籤從背部拉出來腸泥.

(6) 處理好的蝦子放入煮水裡. 煮到熟.

不用煮太久喔! 看到變色了,還有卷起來表示差不多了!

(7) 平底鍋上面塗一點油後, 倒入蛋汁. 鍋拿捲一捲讓它平均散開

這裡我用不沾鍋但是很薄的蛋皮還會容易黏住.做一層很薄的油比較容易拿

(8) 小火煎到蛋皮旁邊開始有一點乾的樣子後, 長一點的筷子放在鍋子上面.

要確認下面的火沒有碰到筷子!

(9) 然後皮旁邊拿上來掛在筷子上面後,,,

(10) 連筷子拿高一點翻面再放回去. 另外面一樣煎好後,拿出來冷卻.

(11) 小黃瓜用削皮刀削薄片..

這個是裝飾的, 可以自己決定怎麼樣子切! The 題目是,,【天の川】

(12) 處理好泡水一下..

(13) 我很愛吃的鰻魚! 日本夏天時候有習慣吃鰻魚 It’s called 【土用丑の日】
一般的調理包的鰻魚就好了.

(14) 它是已經熟的. 怎麼加熱看您習慣的方式. 用烤箱,用蒸,微波爐都OK!

用烤的話表面比較有一點脆脆. 用蒸的話稍微膨起來鬆軟的樣子.

(15) 麵要開始煮了! 放入滾水裡面煮到喜歡的熟度.

一般細麵熟了很快. 要注意看ㄛ~!

(16) 煮好馬上沖水稍微洗一洗. 沖掉表面的麵糊. 同時冷卻.

(17) 麵煮好後不要等太久了. 馬上開始切處理好的所有的材料!
蛋皮卷起來,,切絲.

(18) 加熱好的鰻魚切條

(19) 秋葵切薄片->星星~!!

(20) 沾醬. 用日式醬油+冰水. OR 醬油,味淋,日式高湯混合煮一下後冷卻再加入一點冰塊.

鹹度,甜度都可以自己調整喔!

(21) 沾醬碗裡面先放入冰塊也是好方法~!
裝涼麵,配菜都很自由! create您的七夕World!! 七夕快樂~!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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